Linhaça benefícios

A linhaça é um alimento originário da planta do linho e pertencente à extensa família das Lináceas. Há relatos da existência da linhaça desde 5000 anos antes de Cristo. Seus benefícios para a saúde, como o emagrecimento são muito importantes e atraentes. Para falar mais sobre essa poderosa semente convidamos a nutricionista do Acesso Saúde, Débora Fernanda Basso.

Segundo a especialista, a forma (farinha, óleo ou semente) de consumo da linhaça é muito importante, pois o alimento como um todo apresenta uma sinergia entre os componentes.

“O óleo isolado apresentação antiinflamatória, também pode ser indicado para tratamentos externos como de pele, articulações e couro cabeludo. Já na utilização da farinha de linhaça, pode ocorrer uma redução da disponibilidade dos ácidos graxos essenciais em função da oxidação. A semente é muito completa, não despreza nenhum componente, no entanto deve haver cuidado com o modo de uso, geralmente é colocada diretamente aos pratos sem passar por um processo de higienização ou retirada de resíduos”, explica Débora.

Veja abaixo a entrevista completa:

Qual a diferença entre a linhaça marrom e a linhaça dourada?
Débora Fernanda Basso: A característica típica de um vegetal é de apresentar diversas variedades de uma mesma família. Entre a linhaça marrom e a dourada podem existir outros tons. A dourada, produzida em regiões frias, tem de certa forma, maior quantidade de Omega 3 e lignanas e a vantagem de geralmente ser produzida sem o uso de agrotóxicos. A marrom é produzida em regiões quentes e geralmente com uso de agrotóxicos. Mas também apresenta ômega-3 e fibras, pois internamente a semente costuma apresentar composições muito similares entre as variedades.

Como a linhaça deve ser utilizada?
Débora Fernanda Basso: O ideal é consumi-la inteira ou triturada na hora de consumir. Além disso, é importante retirar os resíduos que vem junto com as sementes. Recomendo escaldar as sementes (com água quente mesmo!) com o auxílio de uma peneira. Após, deixar de molho em no mínimo 100ml de água. Com 4 horas de molho em água potável, já se forma uma boa quantidade de mucilagens. Consuma tudo: a semente e o gel formado, pode ser liquidificado com 1 fruta. Dica: para não esquecer, deixe de molho antes de se deitar e use-a no desjejum.

Qual é a necessidade de consumo diário?
Débora Fernanda Basso: Para adultos o consumo máximo é de 1 colher de sopa/dia. Para crianças até 12 anos é de 1 colher de sobremesa/dia. Os benefícios já são observados nestas quantidades. Não há necessidade de consumir a mais e nem exagerar para que não ocasione nenhum efeito colateral.

A linhaça é utilizada para emagrecer ou engordar?
Débora Fernanda Basso: A linhaça é um dos alimentos que chamamos de moduladores, eles se comportam conforme a necessidade. Dependendo da forma utilizada pode sim ajudar no emagrecimento, pois além de seu efeito laxativo e desintoxicante, ela atua na sensação de saciedade.

Existe precauções?
Débora Fernanda Basso: Sim. Estudos indicam alto nível de contaminação da linhaça principalmente por fungos. Por isso, compre sempre em pequenas quantidades, retire sujidades que possam estar presentes, guarde preferencialmente num recipiente de vidro bem higienizado.

A semente tem uma quantidade equilibrada de ácidos graxos essenciais (principalmente o Omega 3), lignanas e mucilagens.

Fibras Solúveis (10% de sua composição)	Manutenção e equilíbrio dos índices glicêmicos. Atuam no controle dos níveis elevados de colesterol (LDL) e Triglicérides. Ação desitoxicante.
Fibras Insolúveis (30% de sua composição)	Manutenção e equilíbrio dos índices glicêmicos. Atuam no controle dos níveis elevados de colesterol (LDL) e Triglicérides. Ação desitoxicante. Reguladoras do trânsito intestinal.
Lignana	Fitoquímico similar ao hormônio estrogênio e está relacionado ao equilíbrio hormonal.
Ácidos Graxos Essenciais	Auxiliam na proteção do coração, no reforço do sistema imunológico, na redução dos níveis de LDL Colesterol e Triglicérides, na melhora da pele e no tratamento da acne e de inflamações. Influenciam na saúde cerebral e com isso melhora o humor.

COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL EM 10 GRAMAS DE LINHAÇA
(aproximadamente 1 colher de sopa)
Valor Calórico - 50 kcal
Carboidrato - 2 g
Proteína - 2 g
Gordura Total - 4 g
Gordura Saturada - 1 g
Fibra Alimentar - 2 g
Cálcio - 20 mg
Ácidos Graxos Poliinsaturados:
Ácido Alfa Linolênico (Ômega 3) - 55.4%
Ácido Linoléico (Ômega 6) - 14.5%
Ácido Gama Linolênico - 0.2%
Ácidos Graxos Monoinsaturados:
Ácido Oléico (Ômega 9) - 18.6%
Ácido Palmitoléico (Ômega 7) - 0.2%
Ácidos Graxos Saturados:
Ácido Palmítico - 6.1%
Ácido Esteárico - 4.9%